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【熊本】ご当地ラーメンに目覚めそうだ【ラーメン天外天熊本駅店】

熊本駅で熊本ラーメンを食らう

熊本駅で熊本ラーメン

熊本ラーメンってなんだ?

熊本駅に降り立って、ここで食事の逃したらまた夕食難民になってしまう
駅に食べるところが色々ありそうだ
改札を抜けてそのまままっすぐご飯のありそうな方向へ向かう

熊本ラーメン?
名前を聞いたことはあるけど、いまいちイメージ出来ず
昨日は佐賀ラーメンだったけど、今日は熊本ラーメンだ!

wikipediaから引用

概要

豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、熊本市とその周辺地域に伝播したラーメンである。玉名ラーメンや博多ラーメン(長浜ラーメン)に比べると太い麺を使い、また、スープに鶏ガラが加わるのが特色である(詳しくは#特徴参照)。

特徴

スープには豚骨に鶏ガラを使うが[1]、豚頭骨のみでスープを取る店も少なくない[要出典]。また、スープにチップ状にした揚げにんにくやマー油(にんにくを揚げた油)、フライドガーリックなどを入れるのも特徴である[1]。このため、豚骨のアクが強い博多ラーメンなどに比べまろやかな味わいとなっている。

久留米ラーメン・玉名ラーメンとの最大の違いは、スープを当日に使い切り、継ぎ足しが無い点にあるという。これによりいわゆる「トンコツ臭」を抑えている。

麺は低加水の中太ストレート麺を使い、やや堅めに茹で上げる。

具材には台湾風に味付けされた煮玉子やキクラゲ、チャーシュー、メンマ、刻み小ネギ、モヤシ、海苔等が用いられる、中には豚肉の角煮、キャベツ、高菜等、店によっては紅生姜や生ニンニクが入る。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%86%8A%E6%9C%AC%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3

熊本ラーメンのお店が並んでいるけど、今回はカウンターのお店に入ってみる
椅子に座って、メニューを眺める
うーんどうしようかな。ここはスタンダードにラーメン

待つこと数分、やってきましたよ!
ニンニクのいい匂いが漂っている
おーすごいビジュアルだ

ニンニクの香ばしさを口の中に麺と一緒に運ぶ
おー、濃いのかと思ったけど意外とまろやか
ネギ・キクラゲもいい感じに絡んできます

そしてシナチクが美味しいんだなぁ
あれっ、お肉は?と思っていたら沈んでいましたw
とろっトロで美味しいお肉だわ

一気に完食をしてしまったよ
ご当地ラーメンって意外と面白いということに気がついてしまった
本当にwikiって色々な情報が詰まっているなぁ

ブログはこちらから
https://oishiishashin.com/

おすすめポイント

  • 熊本駅の改札を出てそのまままっすぐ
  • カウンターだけのシンプルなお店の造り
  • やってきた時からニンニクパンチ、豚骨スープとよく似合うんだ

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カチドキ太郎

2016年4月24日からひたすらおいしそうなご飯の写真を撮り続けています。 Instagram 2021年12月26日現在、投稿数1922件 フォロワー3298人 美味しそうに撮れるのはカメラ性能と、撮影環境の明るさだなと思いつつ、日々研究を重ねています。

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